ECHALOTES lamelles - recharge
Description :
L'échalote est un légume de la même famille que l'oignon et l'ail. Elle a un goût plus subtil que l'oignon et une texture plus tendre. Les échalotes lamelles sont souvent utilisées dans la cuisine française pour aromatiser les plats tels que les sauces, les ragoûts, les vinaigrettes et les marinades. Elles sont également couramment utilisées dans la cuisine asiatique et peuvent être consommées crues ou cuites. Fraîche ou séchée, elle est traditionnellement utilisée comme condiment. Finement ciselée, elle accompagne les salades, crudités, poissons et viandes grillés. Elle est aussi utilisée dans les sauces comme la sauce Bercy, la béarnaise et le beurre blanc. On l'utilise également en garniture aromatique pour les fumets ainsi qu'avec des viandes comme l'onglet ou l'entrecôte. et dans la préparation de plats dits de bistro, comme la bavette à l’échalote et l’entrecôte bordelaise. Elle se marine au vinaigre, se confit dans de la graisse de canard ou de l’huile d’olive, peut se frire, s’apprête en marmelade ou en compotée. L’échalote est très consommée en Malaisie et en Indonésie, fraîche, frite ou marinée.
Très présente dans la cuisine française, elle l’est aussi dans les cuisines vietnamiennes, chinoise, indienne et créole.
Il est important de noter que les échalotes ont une saveur plus douce et subtile que l'oignon, il est donc préférable de ne pas les remplacer directement par l'oignon dans une recette, au risque de modifier la saveur de votre plat.
Composition :
Echalotes (France)
Conditionnement, + d'infos :
Recharge zippable M-250ml : 35g
Recharge zippable L-500ml : 70g
Recharge zippable XL-1000ml : 150g
Recharge zippable PRO-2000ml : 300g
Autres conditionnements :
Pot réutilisable M-250ml : 35g
+ D'INFOS :
Dosage : Apliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
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Séché, Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Les lamelles d'échalotes séchées peuvent être un excellent ajout à de nombreuses recettes pour ajouter de la saveur et de l'arôme.
- Réhydratation : Avant de les utiliser, vous pouvez réhydrater les lamelles d'échalotes séchées en les faisant tremper dans de l'eau tiède pendant environ 15 à 20 minutes. Cela les rendra plus tendres et prêtes à être intégrées dans vos plats.
- Sauce et vinaigrette : Les échalotes ajoutent une saveur subtile et délicate aux sauces et aux vinaigrettes. Vous pouvez les incorporer dans une vinaigrette pour salade, une sauce à la crème ou une sauce à base de vin.
- Plats mijotés : Les lamelles d'échalotes séchées peuvent être ajoutées aux plats mijotés tels que ragoûts, soupes et sauces pour donner de la profondeur et de la saveur.
- Marinades : Intégrez-les dans des marinades pour viandes ou poissons. La saveur des échalotes peut infuser délicieusement vos ingrédients.
- Cuisson au four : Saupoudrez les lamelles d'échalotes sur des plats avant de les mettre au four. Elles peuvent devenir croustillantes et ajouter une texture intéressante.
- Pâtes et riz : Ajoutez-les à vos préparations de pâtes, riz ou risottos pour rehausser la saveur de ces plats.
- Omelettes et œufs brouillés : Incorporer des lamelles d'échalotes séchées dans des œufs brouillés ou une omelette peut donner une dimension supplémentaire à votre petit-déjeuner.
- Garniture pour salades et plats froids : Saupoudrez-les sur des salades, des plats de pâtes froides ou des plats de légumes pour un arôme subtil.
N'oubliez pas d'ajuster la quantité en fonction de vos goûts personnels, car les échalotes peuvent avoir une saveur puissante. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.Prix / Kg :
Pot M-200ml : 225.98 € HT/kg
Recharge M-250ml : 138.74 € HT/kg
Recharge L-500ml : 114.62 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 102.86 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 97.13 € HT/kg
