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Faire une MARINADE MEDITERRANEENNE facilement !

Corinne MEAN
7 août 2024
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 13 mars

Cap sur le soleil avec cette marinade mediterraneenne pleine de fraîcheur et de caractère ! Un mélange parfumé d’herbes, d’huile d’olive et d’aromates qui sublime viandes, poissons et légumes. Facile et rapide à préparer, elle apporte instantanément une touche estivale et gourmande à vos grillades, planchas et plats du quotidien. Parfait pour voyager en cuisine !

Faire une MARINADE MEDITERRANEENNE facilement !

C'est pour : 1 à 2 kg de produit

Préparation : 15 mn Cuisson : 0

Ustensiles : Saladier, fouet, spatule, planche, couteau, maryse, presse agrume

Utilisation : La marinade méditerranéenne se marie avec poulet, agneau, veau, lapin, dorade, bar, thon, sardines, maquereau, seiches, calamars, crevettes, moules, coques ou calamars grillés. Parfaite aussi pour légumes, salades et plats ensoleillés.

Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 gros oignon rouge,

6 gousses d'ail,

3 tiges de cebette ou oignon nouveau,

3 jus de citron jaune,

1 C.à.S de Piment rouge doux flocons,

1 C.à.c de basilic,

1 C.à.c de mélange Herbes du Maquis,

20 cl d'huile d'olives,

1 C.à.c de sel,

Poivre noir moulu, Piment de Cayenne moulu

Progression de la recette

- Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec le piment, le basilic, les herbes du maquis, le sel, 1 ou 2 pincées de poivre et le piment de Cayenne. Bien mélanger pour obtenir une pâte. (Ajouter un peu d’eau si nécessaire.)

- Éplucher et émincer l’oignon rouge. Éplucher et émincer la cébette ou l’oignon nouveau (le blanc et le vert). Éplucher et écraser les gousses d’ail.

- Incorporer l’oignon, l’ail et la cébette ou l’oignon nouveau. Bien remuer.

- Incorporer l’huile. Bien mélanger.

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et verser la marinade dedans. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure.

Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais au minimum 1 heure.

Pour plus de saveurs : préparer les produits marinés la veille.