ECHALOTES flocons - recharge
Description :
L'échalote est un légume de la même famille que l'oignon et l'ail. Elle a un goût plus subtil que l'oignon et une texture plus tendre. Les échalotes flocons sont souvent utilisées dans la cuisine française pour aromatiser les plats tels que les sauces, les ragoûts, les vinaigrettes et les marinades. Elles sont également couramment utilisées dans la cuisine asiatique et peuvent être consommées crues ou cuites. Fraîche ou séchée, elle est traditionnellement utilisée comme condiment. Finement ciselée, elle accompagne les salades, crudités, poissons et viandes grillés. Elle est aussi utilisée dans les sauces comme la sauce Bercy, la béarnaise et le beurre blanc. On l'utilise également en garniture aromatique pour les fumets ainsi qu'avec des viandes comme l'onglet ou l'entrecôte. et dans la préparation de plats dits de bistro, comme la bavette à l’échalote et l’entrecôte bordelaise. Elle se marine au vinaigre, se confit dans de la graisse de canard ou de l’huile d’olive, peut se frire, s’apprête en marmelade ou en compotée. L’échalote est très consommée en Malaisie et en Indonésie, fraîche, frite ou marinée.
Très présente dans la cuisine française, elle l’est aussi dans les cuisines vietnamiennes, chinoise, indienne et créole.
Il est important de noter que les échalotes ont une saveur plus douce et subtile que l'oignon, il est donc préférable de ne pas les remplacer directement par l'oignon dans une recette, au risque de modifier la saveur de votre plat.
Composition :
Echalotes (France)
Conditionnement, + d'infos :
Recharge zippable S-100ml : 30g
Recharge zippable M-250ml : 85g
Recharge zippable L-500ml : 170g
Recharge zippable XL-1000ml : 340g
Recharge zippable PRO-2000ml : 680g
Autres conditionnements :
Pot réutilisable M-200ml : 60g
+ D'INFOS :
Dosage : Apliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
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Séché, Moulu, Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Les flocons d'échalotes séchées sont une excellente option pour ajouter de la saveur à vos plats sans avoir à hacher d'échalotes fraîches.
- Réhydratation : Si vous voulez retrouver la texture d'échalotes fraîches, vous pouvez réhydrater les flocons d'échalotes en les faisant tremper dans de l'eau tiède pendant quelques minutes. Ensuite, égouttez-les et utilisez-les dans vos recettes comme vous le feriez avec des échalotes fraîches.
- Assaisonnement : Les flocons d'échalotes séchées peuvent être ajoutés directement aux plats pendant la cuisson pour leur donner une saveur délicate. Ils fonctionnent bien dans les soupes, les ragoûts, les sauces, et même dans les plats sautés.
- Marinades : Ajoutez des flocons d'échalotes séchées à vos marinades pour viandes ou légumes. Cela donnera une saveur aromatique aux aliments pendant qu'ils marinent.
- Vinaigrettes : Les flocons d'échalotes séchées peuvent être incorporés dans les vinaigrettes pour ajouter une touche d'oignon subtile. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre pour une vinaigrette simple et savoureuse.
- Mélange d'épices : Intégrez les flocons d'échalotes séchées dans vos mélanges d'épices maison. Cela peut ajouter de la profondeur à vos assaisonnements pour viandes, poissons ou légumes.
- Omelettes et œufs brouillés : Saupoudrez quelques flocons d'échalotes séchées dans vos œufs brouillés ou omelettes pour une saveur supplémentaire.
Rappelez-vous que les flocons d'échalotes séchées ont une saveur plus concentrée que les échalotes fraîches, alors commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.Prix / Kg :
Pot S-80ml : 151.55 € HT/kg
Pot M-200ml : 76.26 € HT/kg
Saupoudreuse 120ml : 104.24€ HT/kg
Recharge S-100ml : 76.35 € HT/kg
Recharge M-250ml : 56.95 € HT/kg
Recharge L-500ml : 50.71 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 47.23 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 45.49 € HT/kg
