Emblématique de la cuisine lyonnaise, la cervelle des canuts séduit par sa fraîcheur et sa simplicité gourmande. Ce délicieux fromage blanc aux herbes, échalotes et aromates offre une texture crémeuse et un parfum délicatement relevé. Une spécialité traditionnelle de Lyon, idéale à partager à l’apéritif, en entrée ou sur une belle tranche de pain de campagne.