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Faire une MARINADE CAJUN facilement !

Corinne MEAN
4 août 2024
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 21 mars

Envie de sublimer vos barbecues ? Cap sur la Louisiane avec cette marinade Cajun maison ! Un mix explosif de saveurs, d’épices, de caractère et de peps pour transformer poulet, viandes blanches, crevettes ou poissons en vraie tuerie. Oubliez les sauces industrielles : ici, place au goût authentique, simple, rapide et ultra gourmand. Prêt à enflammer les papilles !

C'est pour : 1 à 2 kg de produit

Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn

Ustensiles : Casserole, saladier, fouet, planche, couteau, maryse

Utilisation : La marinade cajun est parfaite pour mariner poulet, dinde, porc, bœuf, agneau, canard, crevettes, gambas, poisson, tofu ou tempeh. Idéale aussi pour légumes ou pommes de terre.

1 oignon,

3 gousses d'ail,

1 C.à.S de mélange d’épices CAJUN,

2 C.à.S de concentré de tomate,

1 C.à.S de Persil,

20 cl de bouillon de poulet,

3 C.à.S d'huile de colza,

1 C.à.S de maizena,

1 C.à.café de sel

Facultatif : 1 piment (force en fonction du gout)

Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 oignon,

3 gousses d'ail,

1 C.à.S de mélange d’épices CAJUN,

2 C.à.S de concentré de tomate,

1 C.à.S de Persil,

20 cl de bouillon de poulet,

3 C.à.S d'huile de colza,

1 C.à.S de maizena,

1 C.à.café de sel

Facultatif : 1 piment (force en fonction du gout)

Progression de la recette

Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 20 cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre.

- Hacher finement les oignons et le piment. Éplucher et écraser l’ail.

- Faire chauffer le bouillon de poulet.

- Dans un saladier, mélanger l’oignon, l’ail, le piment, les épices Cajun, le concentré de tomates, le persil, le sel et la fécule. Bien remuer.

- Ajouter l’huile et incorporer le bouillon de poulet chaud. Bien mélanger.

- Laisser refroidir la marinade avant de l’utiliser.

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et verser la marinade. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure.

Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais au minimum 1 heure.

Pour plus de saveur, préparer les produits marinés la veille.