POELEE de FRAISES au POIVRE de JAMAIQUE

Savourez une poëlée de fraises au poivre de Jamaique aussi originale qu'irrésistible ! La douceur des fraises chaudes rencontre les notes anisées et la chaleur subtile des épices pour un dessert plein de contraste. Servez avec une ou deux boules de glace à la vanille et une chantilly maison : une recette gourmande, rapide et raffinée qui fera fondre tous les amateurs de desserts fruités.

C'est pour :  6 personnes

Préparation :  5 mn   Cuisson : 10 mn

Ustensiles : Poêle, planche, couteau, spatule, maryse, cuillère à glace

Utilisation : Les sablés bretons, tuiles aux amandes, langues de chat, spéculoos, financiers ou madeleines sont les compagnons idéaux de cette poêlée de fraises au poivre de Jamaïque. Leur texture croustillante contraste délicieusement avec les fraises fondantes et la glace à la vanille.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

500 gr de fraises

1 C.à.c de Poivre de Jamaïque moulu

2 C.à.S de miel

1 pincée d'anis vert moulu

30 gr beurre doux

6 cl d'alcool anisé type "pastis"

25 cl crème fraîche épaisse style Ysigny ou De Bresse

30 gr de sucre glace

1 litre de glace vanille

Progression de la recette

- Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux. Réserver 6 belles fraises pour la décoration.

- Lorsque le beurre est chaud et commence à mousser dans une poêle, faire revenir les fraises pendant 3 à 4 minutes en les remuant délicatement. Les fraises vont se ramollir, c'est normal. Ajouter le miel, la pincée d'anis vert moulu et le poivre de Jamaïque. Porter l'ensemble à ébullition, puis flamber les fraises avec l'alcool anisé.

- Verser la crème dans un saladier et fouetter jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse et épaisse. Ajouter le sucre glace, puis mélanger délicatement. La chantilly est prête.

- Répartir les fraises et leur jus sirupeux dans 6 verres ou 6 coupes à glace. À l'aide d'une cuillère à glace, déposer 2 boules de glace à la vanille sur les fraises. Répartir ensuite la chantilly sur la glace. Décorer avec une fraise réservée.

- Servir immédiatement et déguster.

Recette Poêlée de fraises au poivre de Jamaique.pdf

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POIVRE de SICHUAN moulu

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