POTAGE aux TOMATES

Faites vibrer vos papilles avec ce potage aux tomates onctueux et savoureux. Riche en couleurs et en goût, il mêle tomates mûres, herbes fraîches et une touche d’huile d’olive pour un plaisir gourmand et réconfortant. À savourer chaud, accompagné de croûtons croustillants ou d’une chantilly salée, pour un moment de pur bonheur

C'est pour :  6 personnes

Préparation :  10 mn   Cuisson : 45 mn

Ustensiles : Casserole, mixeur plongeant, fouet, spatule, planche, couteau, maryse

Utilisation :  Le potage aux tomates se marie parfaitement avec des croûtons dorés, un filet de crème ou du basilic frais. Il accompagne aussi légumes grillés, omelettes, tartines au fromage, viandes blanches légères ou poissons délicats pour un repas équilibré et gourmand.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1,50 litre de bouillon de volaille

250g de tomates

500g de pommes de terre

2 C.à.S d’huile d’olive

1 C.à.c de mélange Herbes du Maquis

1/2 C.à.c de Sel

Poivre blanc moulu

Progression de la recette

Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 1,50cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre.

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- Éplucher, laver et couper en morceaux les tomates.

- Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.

- Dans une casserole, réunir le bouillon, les tomates et les pommes de terre. Incorporer le mélange d’herbes du maquis.

- Laisser cuire 45 minutes en remuant régulièrement.

- Au terme de la cuisson, hors du feu, passer au moulin à légumes.

- Remettre sur le feu et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

- Goûter le potage pour corriger l’assaisonnement.

- Servir chaud.

Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraiche épaisse, un bol de gruyère râpée et des croutons de pains à l’ail.

03 recettes Potage aux tomates.pdf

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PAPRIKA FUME doux

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