POTAGE CRECY
- Corinne MEAN
- 10 oct. 2024
- 2 min de lecture
Envie d'une soupe maison pleine de douceur et de saveurs ? Le potage Crécy met les carottes à l'honneur dans une recette onctueuse, gourmande et facile à réaliser. Idéal pour un repas léger ou une entrée réconfortante, ce grand classique de la cuisine française séduit par sa texture veloutée et son goût délicatement parfumé. À savourer toute l'année !
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 70 mn
Ustensiles : Casseroles, mixeur plongeant, planche, couteaux, spatules, maryse
Utilisation : Le potage Crecy se déguste avec des croûtons dorés, du pain de campagne grillé, une tartine de fromage frais ou une pointe de crème. Il accompagne aussi une quiche, une salade composée, des œufs pochés ou une volaille rôtie pour un repas simple, gourmand et équilibré.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
2 litres de bouillon de volaille, 500g de carottes, 500g de pommes de terre, 150g de navet, 150g d’oignons, 50g de beurre. 1/2 C.à.c de Sel, |
Progression de la recette |
Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 2 litres de bouillon à partir de cubes ou de poudre. - Eplucher, laver et couper en morceaux les carottes, les pommes de terre, les navets. - Eplucher et hacher les oignons. - Dans une casserole réunir les carottes, les pommes de terre et les navets. Verser le bouillon de volaille Laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes. - Dans une autre casserole, faire cuire les oignons hachée dans le beurre pendant 30 minutes environ, en les remuant régulièrement. - Passer les légumes au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène. - incorporer les oignons. Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes. - Gouter la soupe avant de saler et de poivrer. - Servir chaud.
Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraiche épaisse, un bol de gruyère râpée et des croutons de pains à l’ail. |
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