SAUCE BAGNA CAUDA
- Corinne MEAN
- il y a 51 minutes
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La Bagna Cauda, c’est la sauce italienne qui transforme un simple apéro en vrai moment de gourmandise ! Préparée avec anchois, ail et huile d’olive, cette sauce chaude et parfumée est parfaite pour accompagner crudités, légumes croquants, pommes de terre ou pain grillé. Une recette généreuse, conviviale et pleine de caractère, directement inspirée du Piémont.
C'est pour : Environ 35/45 cl
Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Casserole, Mortier et pilon, fouet, maryse
Utilisation : La Bagna Cauda, c’est la sauce italienne qui transforme un simple apéro en vrai moment de gourmandise ! Préparée avec anchois, ail et huile d’olive, cette sauce chaude et parfumée est parfaite pour accompagner crudités, légumes croquants, pommes de terre ou pain grillé. Une recette généreuse, conviviale et pleine de caractère, directement inspirée du Piémont.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 boite de filet d’anchois à l’huile. 125 g de beurre, 125 ml d’huile d’olive, 5 gousse d’ail, 25 cl de crème fraiche entière style De bresse ou D’Ysigny |
Progression de la recette |
- Eplucher les gousses d’ail. Egoutter les anchois. - Dans le mortier, piler l’ail et les anchois, jusqu’à obtenir une pâte. - Dans une casserole faire fondre le beurre dans l’huile. - Ajouter les anchois et l’ail, et remuer continuellement quelques minutes. - Verser la crème fraiche et faire chauffer, à feu doux, sans faire bouillir à gros bouillon, jusqu’à obtenir une texture épaisse. - Gouter avant de saler, de poivrer et d'ajouter une pincée de piment de Cayenne. - Faire refroidir avant de servir. |
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