SOUPE à l'OIGNON

Plongez dans l’authenticité de la cuisine française avec cette délicieuse soupe à l'oignon, un plat réconfortant et savoureux. Caramélisés à la perfection, les oignons libèrent toute leur douceur, sublimés par un bouillon parfumé et des tranches de pain de campagne. Simple et généreuse, cette recette est idéale pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches !

C'est pour :  6 personnes

Préparation :  10 mn   Cuisson : 30 mn

Ustensiles : Casserole, planche, couteau, maryse

Utilisation :  Servez cette mayonnaise au safran avec des fruits de mer, crevettes, langoustines, poissons grillés ou froids, pommes de terre vapeur, asperges, artichauts, œufs durs ou légumes croquants. Elle accompagne aussi parfaitement un burger, un sandwich gourmand ou des frites maison.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1,5 litres de bouillon gras maison,

300g d’oignons,

60g de beurre,

80g de farine,

6 belles tranches de pain de campagne.

1/2 C.à.c de Sel,

Poivre blanc moulu

Progression de la recette

Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 20cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre.

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- Eplucher et couper les oignons en rondelles.

- Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à qu’ils aient pris une belle couleur dorée. Saupoudrer avec la farine, la laisser brunir et mouiller avec le bouillon et laisser mijoter pendant 30mn.

- Gouter le bouillon pour corriger l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

- Servir chaud sur des belles tranches de pain de campagne, et un pot de gruyère râpé.

Recette Soupe à l'oignon.pdf

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POIVRE VERT moulu

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