Faire un VELOUTE aux POMMES de TERRE facilement !

Onctueux, réconfortant et ultra gourmand, le veloute aux pommes de terre est le petit plat qui fait toujours son effet ! Facile à préparer avec quelques ingrédients simples, cette soupe maison offre une texture veloutée et un goût généreux. Parfait en entrée ou pour un dîner léger, à personnaliser avec herbes, épices, crème ou quelques croûtons croustillants.

C'est pour :  6 personnes

Préparation :  15 mn   Cuisson : 40 mn

Ustensiles : Casserole, mixuer plongeant, planche, couteaux, fouet, maryse

Utilisation : Un velouté aux pommes de terre s’accorde parfaitement avec des croûtons dorés, du pain grillé ou une tartine de fromage fondu. Pour un repas complet, le servir avec une salade verte, du jambon cru, du saumon fumé ou des œufs mollets.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1,50 litre de bouillon de volaille,

600g de pommes de terre,

50cl de crème fraiche épaisse (style Isigny ou de Bresse)

1/2 C.à.c de Sel,

Poivre blanc moulu, Noix de muscade moulue

Progression de la recette

Préparer un bouillon de volailles : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 1.50 litres de bouillon à partir de cubes ou de poudre.

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- Eplucher, laver et râper les pommes de terre.

- Incorporer les pommes de terre au bouillon chaud, assaisonner et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.

- À la fin de la cuisson, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une texture homogène.

- Remettre le velouté sur le feu, ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

- Goûter avant de saler et de poivrer, puis ajouter une pincée de noix de muscade.

- Servir chaud avec le reste de crème fraîche, sans la mélanger au velouté.

Pour les plus gourmands, proposer un bol de gruyère râpé et des croûtons de pain à l’ail.

Recette Veloute aux pommes de terre.pdf

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