CREME de PARMESAN
- Corinne MEAN
- il y a 18 heures
- 1 min de lecture
Une sauce creme de parmesan ultra-gourmande, onctueuse et pleine de caractère ! Facile et rapide à préparer, cette sauce au parmesan accompagne à merveille les pâtes, gnocchis, légumes, viandes blanches ou volailles. Une recette crémeuse et réconfortante, parfaite pour apporter une touche italienne et généreuse à vos plats.
C'est pour : Environ 35/45 cl
Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Casserole, fouet, spatule, maryse
Utilisation : Elle accompagne parfaitement les pâtes, pizza, pinsa, gnocchis, ravioles, risottos, gratins, lasagnes et pommes de terre. Elle se marie aussi avec les volailles, escalopes, viandes grillées et légumes.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
75g de mascarpone 100g de parmesan 15 à 25 cl de crème liquide suivant la consistance. 10 cl de lait 1/2 jus de citron 3 cl Huile d’olive |
Progression de la recette |
- Dans une casserole, verser le lait, le mascarpone, le parmesan, cuire à feu doux, et bien fouetter en laissant fondre le parmesan. - Laisser refroidir - Fouetter l’ensemble en incorporant le jus de citron. - Détendre la sauce avec la crème fraiche et l’huile d’olive, La sauce doit être crèmeuse et nappante (pas liquide). - Gouter avant de saler et de poivrer ainsi que 1 ou 2 pincée de Piment de Cayenne. - Servir comme une sauce condimentaire, légèrement tiède. |
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