Faire un POTAGE au POTIRON facilement !
- Corinne MEAN
- 22 oct. 2024
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 3 jours
Savourez un potage au potiron riche et onctueux, véritable cocon de douceur pour vos soirées gourmandes ! Ce velouté mêle la douceur sucrée du potiron à une touche de crème fondante et d’épices délicates, pour un plaisir intense et réconfortant. Idéal pour réchauffer corps et âme avec une gourmandise irrésistible !
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn
Ustensiles : Casserole, moulin à légumes, spatule, planche, couteau, maryse
Utilisation : Server le potage avec des croûtons dorés, des mouillettes au jambon cru, un œuf poché, une tartine au fromage affiné, pour un repas complet, chaud et gourmand.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
150cl de bouillon de volaille 1,5 kg de potiron 75cl de lait 25cl de crème fraiche 2 C.à.S de sucre 1/2 C.à.c de Sel
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Progression de la recette |
Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 150 cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre. - Eplucher, laver et couper en petits morceaux le potiron. - Faire cuire les morceaux de potiron dans le bouillon pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau pour s’assurer que le potiron est suffisamment tendre pour être réduit en purée. - Prélever les morceaux de potiron et les passer au moulin à légumes afin d’obtenir une purée fluide, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire. - Remettre la purée sur le feu, incorporer le lait, la crème fraîche, le sucre, le sel et le poivre. - Laisser cuire 10 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse. - Goûter la soupe pour ajuster l’assaisonnement et ajouter une pincée de noix de muscade moulue. - Servir chaud.
Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraîche épaisse, un bol de gruyère râpé et des croûtons de pain à l’ail. |
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