Faire un VELOUTE de POTIMARRON facilement !
- Corinne MEAN
- 31 oct. 2024
- 2 min de lecture
Réchauffez vos soirées d’automne avec ce veloute de potimarron, onctueux et parfumé. Simple et rapide à préparer, ce potage gourmand marie la douceur du potimarron à une touche de crème et d’épices pour un équilibre parfait. Une recette cocooning, idéale en entrée ou plat léger, qui ravira petits et grands autour d’un bol de chaleur et de saveurs automnales !
Pour : 6 personnes C’est : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn
Utilisation :
Potage et soupe
Ustensiles :
casserole, mixeur plongeant
Ingrédients : C.à.S= cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café
1,5 kg de Potimarron, 3 oignons, 2 gousses d’ail, 20 cl crème fraiche, 90 cl de bouillon de volaille, 2 C.à.S d’huile de colza ou tournesol,
1 C.à.c de Sel, Poivre blanc, Noix de muscade
Réalisation :
Réaliser un bouillon de volaille. Lien de la recette "bouillon de volaille"
ou Préparer un bouillon avec les "kub" bouillon de volaille.
- Eplucher le potimarron, retirer les graines et couper la chair en petits morceaux. Eplucher et Emincer les oignons et l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir dans l’huile les oignons et l’ail, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter les cubes de potimarron, verser le bouillon de volailles puis saler. Porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
-Mixer longuement au mixeur plongeant afin d’obtenir une texture onctueuse. Rajouter un petit peu d’eau si nécessaire.
- Ajouter le crème fraiche, bien mélanger et refaire cuire jusqu’au premier bouillon.
- Gouter et rectifier l’assaisonnement (sel et poivre) et ajouter une pincée de noix de muscade.
- Servir chaud.
Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraiche épaisse, un bol de gruyère râpée et des croutons de pains à l’ail.
Commentaires