MARINADE BRESILIENNE

Cap sur le Brésil avec cette marinade bresilienne ultra ensoleillée et terriblement gourmande ! Un cocktail explosif de citron vert, coriandre, ail et épices pour sublimer viandes, poissons ou légumes grillés. Parfaite pour des repas festifs, colorés et pleins de chaleur !

C'est pour :  1 à 2 kg de produit fini

Difficulté :  Facile

Préparation : 15 mn   Cuisson : 0 mn

Ustensiles : Saladier, spatule, planche, couteau, maryse

Utilisation :  La sauce est parfaite avec brochettes, côtes de bœuf, pilons de poulet, ribs, crevettes, poisson grillé, tofu, légumes rôtis, travers de porc, burgers, et toutes viandes blanches au barbecue.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

4 gousses d'ail

2 C.à.S de paprika

1/2 C.à.S de piment de Cayenne moulu

1 C.à.S de cumin

1 C.à.c d'oignon en poudre

1/2 C.à.c de laurier sauce en poudre

5cl de vinaigre de vin rouge

10cl de vin rouge

4 C.à.S d'huile de colza

1 C.c de sel

1 C.à.c de maïzena

5 cl d’eau

Progression de la recette

- Eplucher et écraser les gousses d’ail.

- Réunir dans un saladier le sel, l’ail, le paprika, le piment de cayenne moulu, le cumin, le laurier et la maïzena.

- Incorporer le vinaigre, le vin rouge et l’eau tiédie. Mélanger soigneusement pour dissoudre le sel.

- Ajouter l’huile. Remuer jusqu’à obtention d’une texture homogène. (Rajouter un peu d’eau si nécessaire)

- Placer les produits à mariner dans un sac de congélation, verser la marinade dedans, fermer le sac, malaxer soigneusement, puis mettre au frais pendant au moins 1 heure.

ou

- Dans un saladier, bien enrober les produits avec la marinade, puis mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Idéalement : Mettre à mariner les produits la veille, afin d’exprimer pleinement toutes les saveurs.

Recette Marinade bresilienne.pdf

Télécharger PDF • 374KB

Mélange PERSILLADE ESCARGOT - recharge

Acheter