MARINADE UNIVERSELLE
Révélez tout le potentiel de vos recettes avec une marinade universelle aux accents gourmands et raffinés. Quelques ingrédients bien choisis suffisent pour parfumer vos viandes, volailles, poissons et légumes d’une touche savoureuse. Au barbecue, à la plancha ou au four, cette marinade maison devient l’alliée incontournable d’une cuisine créative, généreuse et pleine de caractère. Le geste simple qui fait toute la différence pour des assiettes délicieusement sublimées !
C'est pour : pour 1 à 2 kg de produit
Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Saladier, planche, couteau, spatule, maryse
Utilisation : La marinade universelle accompagne vos brochettes de bœuf, poulet mariné, côtelettes de porc, travers caramélisés, ailes de poulet, magrets de canard, côtes d’agneau, crevettes grillées, pavés de saumon, poissons au four, légumes rôtis, pommes de terre, tofu et légumes à la plancha.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
2 C.à.S de sauce soja 1 C.à.S de moutarde mi-forte 1 C.à.S de miel 1 jus de citron vert 3 C.à.S d’huile de Colza 1 C.à.S de mélange d'Herbes de Provence 1 Poivron vert 1 Poivron rouge 1 C.à.c de Ciboulette 1 C.à.c de Persil 5 gousses d’ail 1 C.à.c de gingembre 1 C.àc de paprika doux 1 C.à.c de sel |
Progression de la recette |
- Laver les poivrons rouge et vert, retirer les pédoncules, les épépiner et les couper en petits dés. - Éplucher et hacher finement l’ail. - Dans un saladier, mélanger les poivrons, la ciboulette, le persil, l’ail, le gingembre, le paprika, le sel et les herbes de Provence. Remuer soigneusement. - Ajouter la sauce soja, la moutarde, le jus de citron vert, l’huile, une pincée de poivre noir et une pincée de piment de Cayenne moulu. Bien mélanger l’ensemble. Idéalement : . Placer les produits à faire mariner dans un sac de congélation, puis verser la marinade à l’intérieur. Fermer le sac, bien malaxer pour répartir la marinade et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Sinon : . Déposer les produits dans le saladier, bien les enrober de marinade, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. |
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