OEUFS DURS
Sous leur robe immaculée, les oeufs durs révèlent une élégance intemporelle, où la simplicité se pare de raffinement. Leur cœur doré, tendre et délicat, invite à mille créations gourmandes, des salades printanières aux entrées les plus sophistiquées. Sublimés d’herbes fraîches, d’une pointe de fleur de sel ou d’une sauce onctueuse, ils transforment l’ordinaire en un petit moment de plaisir culinaire, authentique et généreux.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 5 mn Cuisson : 11 mn
Ustensiles : Casserole, écumoire, saladier
Utilisation : Les œufs durs se marient à merveille avec les salades composées, les asperges vinaigrette, les œufs mimosa, les sandwichs gourmands, les salades niçoises, les mayonnaises maison, les garnitures de légumes, les plats froids et les buffets raffinés.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
12 œufs frais 1 C.à.S de vinaigre blanc 1 C.à.c de sel |
Progression de la recette |
- Faire chauffer l’eau dans une casserole, puis ajouter le sel et le vinaigre. - À ébullition, baisser le feu ; plonger les œufs dans l’eau et les cuire pendant 11 minutes, en les retournant régulièrement afin d’essayer de maintenir le jaune au centre. - Retirer les œufs et les plonger immédiatement dans de l’eau très froide. - Écaler délicatement les œufs. |
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