MOUSSE de THON à L'ITALIENNE
Laissez-vous séduire par une escapade gourmande sous le soleil italien, où le thon révèle toute sa finesse dans une mousse délicatement onctueuse. Rehaussée de notes méditerranéennes, cette création marie fraîcheur, légèreté et caractère dans une harmonie savoureuse. À l’apéritif ou en entrée raffinée, elle invite à savourer l’art de vivre à l’italienne, entre élégance, générosité et dolce vita.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 20mn
Ustensiles : Mixeur plongeant, saladier, spatule, maryse, chinois
Utilisation : La mousse de thon à l’italienne se marie avec des toasts grillés, des blinis, des wraps, des sandwichs gourmands, des tomates farcies, des œufs durs, des avocats garnis, des feuilles d’endive, des feuilletés apéritifs, des pâtes froides, des salades composées ou des verrines aux légumes croquants.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
300g de Thon à l'huile 250g de Ricotta 2 C.à.S de Crème fraîche de campagne d’Isigny ou De Bresse 1/ 2 C.à.c de mélange Herbes Italienne 1/ 2 C.à.c de Citron écorce semoule 1/ 2 C.à.c de Baies roses |
Progression de la recette |
- Égoutter légèrement le thon. - Dans un saladier, réunir le thon, la ricotta et la crème fraîche. Mixer longuement jusqu’à l’obtention d’une mousse fine et onctueuse. - Incorporer les herbes à l’italienne, le jus de citron et le poivre rose. - Goûter avant de saler, de poivrer et d’ajouter une pincée de piment de Cayenne, selon les préférences. - Réserver au frais. Servir avec des rondelles de baguette, des biscuits apéritifs, du pain de mie toasté ou des bâtonnets de légumes. |
💖