POTAGE au POTIRON

Savourez un potage au potiron riche et onctueux, véritable cocon de douceur pour vos soirées gourmandes ! Ce velouté mêle la douceur sucrée du potiron à une touche de crème fondante et d’épices délicates, pour un plaisir intense et réconfortant. Idéal pour réchauffer corps et âme avec une gourmandise irrésistible !

C'est pour :  6 personnes

Préparation : 20 mn   Cuisson : 40 mn

Ustensiles : Casserole,  moulin à légumes, spatule, planche, couteau, maryse

Utilisation :   Server le potage avec des croûtons dorés, des mouillettes au jambon cru, un œuf poché, une tartine au fromage affiné, pour un repas complet, chaud et gourmand. 

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

150cl de bouillon de volaille

1,5 kg de potiron

75cl de lait

25cl de crème fraiche

2 C.à.S de sucre

1/2 C.à.c de Sel

Poivre blanc moulu,  Noix de muscade moulu

Progression de la recette

Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 150 cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre.

---

- Eplucher, laver et couper en petits morceaux le potiron.

- Faire cuire les morceaux de potiron dans le bouillon pendant 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau pour s’assurer que le potiron est suffisamment tendre pour être réduit en purée.

- Prélever les morceaux de potiron et les passer au moulin à légumes afin d’obtenir une purée fluide, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

- Remettre la purée sur le feu, incorporer le lait, la crème fraîche, le sucre, le sel et le poivre.

- Laisser cuire 10 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

- Goûter la soupe pour ajuster l’assaisonnement et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.

- Servir chaud.

Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraîche épaisse, un bol de gruyère râpé et des croûtons de pain à l’ail.

Recette Potage au potiron.pdf

Télécharger PDF • 353KB

Mélange FARCE CHORIZO FRAIS Fort

Acheter