SAUCE ALFREDO
- Corinne MEAN
- 15 oct. 2025
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 mai
Star des tables américaines, laissez-vous séduire par la richesse onctueuse de la sauce Alfredo, parfumée à l’ail avec une touche de crème fraîche et de parmesan affiné. Savoureusement gourmande, elle sublime pâtes, légumes ou viandes, transformant chaque cuillerée en un festin fondant, élégant et généreux.
C'est pour : Environ 50/60 cl
Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Casserole, fouet, spatule, planche, couteau, maryse
Utilisation : La sauce Alfredo, onctueuse et parfumée, accompagne pâtes, gnocchis, lasagnes, raviolis, tortellinis, légumes vapeur, gratins, pommes de terre, poulet, dinde, veau, crevettes, saumon, coquilles Saint-Jacques, fruits de mer, pizzas blanches et tartes salées.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
40cl de crème fleurette 30% 100g de beurre 3 gousses d’ail 200g de Parmegiano Reggiano A.O.P
|
Progression de la recette |
- Eplucher et hacher finement les gousses d’ail. - Dans une casserole, faire revenir l’ail dans le beurre chaud à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, sans le colorer. - Ajouter la crème fraîche, porter brièvement à ébullition, puis incorporer le Parmigiano Reggiano et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture nappante. - Goûter avant de saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. - Servir chaud. |
❤