MACIS (fleur de muscade) - recharge
Description :
Le macis fleur de muscade est l'enveloppe externe de la noix de muscade, qui est une épice utilisée en cuisine pour son arôme chaud, sucré et épicé. Le macis est récolté à partir du fruit de l'arbre de muscade (Myristica fragrans) qui pousse dans les régions tropicales. Le macis est de couleur rouge orangé et a une texture semblable à du papier. Il est souvent séché et broyé en poudre pour une utilisation en cuisine, notamment dans les soupes, les sauces, les marinades et les plats de viande.
Le macis peut être ajouté à des soupes et des ragoûts pour leur donner une saveur plus chaude et épicée. Il peut également être utilisé pour aromatiser des bouillons et des fonds, il est souvent utilisé pour aromatiser les plats de viande, tels que les rôtis et les steaks. Il peut être ajouté à des marinades et des sauces pour rehausser leur saveur. Le Macis apporte de la rondeur et du relief à l’élaboration des charcuterie et saucisses.
Le macis peut être utilisé pour aromatiser les desserts, tels que les tartes et les gâteaux. Il est souvent associé à d'autres épices, comme la cannelle et le clou de girofle, pour créer des mélanges d'épices chaudes et parfumées. Il peut être ajouté à des boissons chaudes, comme le cidre de pomme et le vin chaud, pour leur donner une saveur plus épicée.
Le macis est généralement utilisé en petite quantité, car il a une saveur assez puissante. Il est souvent moulu à partir de l'enveloppe séchée de la noix de muscade juste avant l'utilisation pour maximiser sa fraîcheur et son arôme.
Composition :
Macis (Indonesie)
Conditionnement, + d'infos :
Recharge zippable M-250ml : 20g
Recharge zippable L-500ml : 50g
Recharge zippable XL-1000ml : 100g
Recharge zippable PRO-2000ml : 200g
+ D'INFOS :
Dosage : Appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sel ajouté, Sans sucre ajouté, sans colorant ajouté
Allergène : Pas d'allergène réputé connu
Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Le macis est la fine membrane qui entoure la noix de muscade. Il a une saveur délicate et aromatique qui peut être utilisée pour parfumer divers plats. Voici quelques façons courantes d'utiliser les fleurs de macis en cuisine :
- Épices pour Viande : Les fleurs de macis peuvent être utilisées comme assaisonnement pour la viande. Elles se marient bien avec les viandes blanches comme le poulet et la dinde, ainsi qu'avec les viandes plus grasses comme le porc.
- Soupes et Ragoûts : Ajoutez quelques fleurs de macis à vos soupes, ragoûts ou bouillons pour leur donner une saveur chaleureuse et épicée.
- Plats de Riz et de Pâtes : Intégrez-les dans des plats de riz, de pâtes ou de céréales pour ajouter une touche subtile mais distinctive.
- Sauces : Les fleurs de macis peuvent être utilisées pour aromatiser des sauces, qu'elles soient à base de crème, de tomate, ou autres.
- Pâtisseries : Certaines recettes de pâtisseries, en particulier celles de type traditionnel ou oriental, peuvent bénéficier de la saveur du macis.
- Condiments : Le macis peut être utilisé pour préparer des condiments, notamment des mélanges d'épices ou des sels aromatisés.
Lorsque vous utilisez des fleurs de macis, commencez toujours par une petite quantité, car elles ont une saveur puissante. N'hésitez pas à expérimenter et à ajuster la quantité en fonction de vos goûts personnels.Prix / Kg :
Recharge M-250ml : 316.58 € HT/kg
Recharge L-500ml : 268.57 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 250.82 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 242.28 € HT/kg
