Mélange ACADIEN - recharge
Description :
Né entre les embruns de l’Atlantique, les forêts du Nouveau-Brunswick et les bayous de Louisiane, le mélange d’épices Acadien capture l’esprit généreux et festif de la cuisine des colons francophone. Il marie la chaleur du paprika et du piment de Cayenne, la douceur aromatique de l’oignon et de l’ail, la fraîcheur du basilic et de l’origan, et la touche boisée du thym. Le curcuma apporte sa couleur dorée, le gingembre sa vivacité, tandis que le poivre de Jamaïque et les baies roses ajoutent une note ronde et légèrement sucrée qui signe toute la personnalité du mélange.
C’est un assemblage parfaitement équilibré, à la fois rustique et raffiné, idéal pour rehausser les plats du quotidien comme les grandes tablées conviviales. Sa palette d’arômes évoque les cuisines du littoral et les plats mijotés d’autrefois, relevés avec cœur et simplicité.
En cuisine, le mélange Acadien s’utilise aussi bien à sec qu’en marinade. Il sublime à merveille les viandes grillées ou rôties — poulet, porc, bœuf ou agneau — et se marie divinement avec les poissons blancs, les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques. Une pincée dans une soupe de maïs, un ragoût de légumes, ou une poutine maison apporte une profondeur aromatique incomparable. Il fait des merveilles dans les bouillons, sauces tomates, farces et plats de pâtes, et s’invite volontiers dans les omelettes, gratins et légumes grillés.
Côté gastronomie, ce mélange s’accorde aussi avec des créations plus audacieuses : beurre parfumé Acadien pour accompagner un homard ou une entrecôte, huile infusée pour assaisonner une salade de fruits de mer, ou encore croûte d’épices sur un filet de poisson rôti.
Véritable pont entre l’Europe et l’Amérique, le mélange d’épices Acadien incarne une cuisine chaleureuse, épicée juste ce qu’il faut, qui donne envie de partager et de célébrer. Un incontournable pour qui aime les saveurs franches, généreuses et authentiquement conviviale.
Composition :
Paprika, Oignon, Ail, Origan, Basilic, Thym, Curcuma, Gingembre, Poivre de Jamaïque, Piment de Cayenne, Baies roses
Conditionnement, + d'infos :
Recharge zippable S-100ml : 40g
Recharge zippable M-250ml : 100g
Recharge zippable L-500ml : 200g
Recharge zippable XL-1000ml : 400g
Recharge zippable PRO-2000ml : 800g
Autres conditionnements :
Pot réutilisable M-200ml : 80g
+ D'INFOS :
Dosage : appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes
Spécificité alimentaire : Sans sel ajouté, sans colorant ajouté
Allergènes : Pas d'allergène réputé connu
Créé, Fabriqué, Conditionné en :
France Centre Val de Loire
Utilisation, mise en œuvre :
Le mélange d’épices Acadien évoque la cuisine du terroir, les plats mijotés longuement, les grillades parfumées et les recettes authentiques pleines de caractère.
En cuisine, ce mélange est un allié universel pour toutes les cuissons. Il sublime aussi bien les viandes blanches (poulet, dinde, veau) que les viandes rouges ou les charcuteries maison. Saupoudré sur un rôti avant cuisson, intégré à une marinade d’huile d’olive et de citron, ou ajouté à un bouillon, il réveille les saveurs sans les masquer.
Dans les plats mijotés, il se fond parfaitement à une base de tomates, d’oignons ou de vin blanc, donnant du relief aux ragoûts, cassoulets, soupes rustiques et sauces brunes.
Il se prête également aux cuissons au four : légumes rôtis, pommes de terre, courges, choux-fleurs, gratins… quelques pincées suffisent à créer une signature aromatique à la fois douce et épicée.
Dans les plats marins, il se marie au saumon, au cabillaud ou aux crevettes, relevés d’un filet de citron ou d’un trait de crème.
Mélangé à du miel, du sirop d’érable ou du beurre fondu, il devient une base de glaçage pour viandes grillées et poissons.En gastronomie, le mélange Acadien permet de travailler la complexité des sauces : dans une sauce crémeuse pour volaille, un beurre monté pour poisson, ou un jus réduit au vin blanc.
Il parfume élégamment les beurres composés, les mayonnaises maison, les vinaigrettes aromatiques et même certaines crèmes salées pour apéritif.
Associé à des produits nobles — foie gras poêlé, Saint-Jacques, homard, ou magret de canard — il ajoute une note légèrement exotique et chaude qui fait ressortir la richesse du produit sans le dominer.
En dessert, il peut surprendre : une pointe dans une crème à la vanille, un chocolat chaud ou un biscuit sablé donne une touche inédite et raffinée.Idées de recettes gourmandes :
- Poulet rôti au sirop d’érable et épices acadiennes
- Ragoût de porc aux pommes et oignons caramélisés
- Crevettes flambées au rhum et au mélange Acadien
- Saumon grillé au beurre d’épices et zestes de citron
- Pommes de terre croustillantes au four à la manière acadienne
- Légumes d’automne rôtis au miel et aux baies roses
- Beurre parfumé pour grillades ou légumes vapeur
- Soupe de maïs douce et relevée
- Tartinade de haricots blancs et basilic à l’Acadienne
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Un mélange complet, équilibré et inspirant, qui trouve naturellement sa place dans toutes les cuisines — de la table familiale aux assiettes gastronomiques les plus raffinées.Prix / Kg :
Pot S-80ml : 137.26 € HT/kg
Pot M-200ml : 71.18 € HT/kg
Saupoudreuse 120ml : 105.15 € HT/kg
Recharge S-100ml : 69.97 € HT/kg
Recharge M-250ml : 45.77 € HT/kg
Recharge L-500ml : 37.97 € HT/kg
Recharge XL-1000ml : 33.54 € HT/kg
Recharge PRO-2000ml : 31.41 € HT/kg
