BISCUIT au CHEVRE et NOISETTES
Élégants et irrésistiblement gourmands, ces biscuits apéro au chevre et aux noisettes revisitent l’apéritif avec une touche chic et authentique. Le caractère du fromage de chèvre s’accorde au croquant délicat de la noisette dans un biscuit maison doré et croustillant. Une création raffinée à savourer à l’apéritif ou pour accompagner un moment convivial.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Poêle, plache, couteau, emporte pièce, rouleau à patisserie, plaque pour four,
Utilisation : Servir ces biscuits raffinés au chèvre et aux noisettes avec une planche de charcuteries fines, un jambon cru d’exception, une salade de jeunes pousses ou quelques fruits frais. Parfaits aussi avec un vin blanc sec, un champagne brut ou un apéritif élégant.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
150g de farine fluide 2 crottins de Chavignol 80g de beurre demi sel 60g de noisettes entières 1 œuf 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes Sel, Poivre noir moulu, |
Progression de la recette |
- Couper le fromage de chèvre en petits dés. - Torréfier les noisettes à sec dans une poêle. Laisser refroidir complètement, puis les mixer au robot à lames. - Ajouter la farine, le beurre coupé en dés et le chèvre dans le robot. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Ajouter l’œuf et l’huile, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. - Filmer la boule de pâte et la réserver au frais pendant 30 minutes. - Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découper des sablés à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix. - Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pendant 12 minutes à 180 °C. - Laisser refroidir avant de servir. |
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