MOUSSE DE JAMBON BLANC à la MOUTARDE
Innovez avec une mousse de jambon blanc à la moutarde, aussi délicate qu’intense en saveurs. La finesse du jambon se mêle à l’onctuosité d’une texture veloutée et aux notes subtilement relevées de la moutarde, pour une recette pleine d’élégance. À savourer sur des toasts croustillants, en verrines raffinées ou dans des bouchées créatives, cette préparation gourmande revisite un grand classique avec une touche contemporaine et résolument chic.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Saladier, planche, couteau, spatule, maryse
Utilisation : Se savoure sur des toasts, des blinis, des crackers ou du pain de campagne. Elle garnit des sandwichs, des wraps, des bagels, des navettes apéritives et des gougères. Elle accompagne des œufs mimosa, des légumes croquants, des tomates cerises ou des endives. Elle peut aussi farcir des tomates, des mini-choux, des feuilles d’endive.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
200 g de jambon blanc 120 g de kiri ou de vache qui rit 1 C.à.c d’estragon 2 C.à.S de vinaigre de cidre 1 C.à.S de moutarde jaune mi-forte |
Progression de la recette |
- Dans le bol du robot, mélanger l’estragon et le vinaigre de cidre afin de réhydrater l’estragon. - Puis réunir le jambon, le Kiri, la moutarde, le vinaigre de cidre et l’estragon. Mixer longuement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Goûter avant de saler, de poivrer et d’ajouter une pincée de piment de Cayenne. - Transférer la préparation dans le ramequin de service et réserver au réfrigérateur avant de servir. |
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