CHILI CON CARNE
- Corinne MEAN
- il y a 1 jour
- 2 min de lecture
Craquez pour un Chili con carne généreux et ultra savoureux, mêlant bœuf mijoté, haricots fondants, mais et notes fumées irrésistibles. Une recette conviviale, relevée juste comme il faut, parfaite pour les repas entre amis ou en famille. Simple, gourmand et authentique, ce grand classique tex-mex réchauffe les cœurs et réveille les papilles à chaque bouchée, avec un vrai twist gourmand.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn
Ustensiles : Cocotte, planche, couteau, maryse, bol, spatule
Utilisation : Le chili con carne se sert avec du riz blanc, des tortillas de maïs ou des nachos. Il accompagne aussi pommes de terre rôties, pain grillé, polenta, quinoa, salade verte, avocat, guacamole, fromage râpé, œufs, ou légumes grillés.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
500 g de bœuf haché 1 oignon 1 carotte 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 400 g de pulpe de tomate en boite 250 g de haricots rouges en boite 100 g de Mais en boite 1 C.à.c de concentré de tomate 25 cl de bouillon de boeuf 2 C.à.c de mélange d’épices Chili 3 C.à.S d’Huile de tournesol |
Progression de la recette |
Préparer un bouillon de boeuf : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 20 cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre. - Eplucher et émincer finement l’oignon. Laver, enlever le pédoncule, la membrane blanche et couper en petit cubes les poivrons rouge. - Laver, éplucher et couper en rondelles la carotte. - Dans une cocotte, saisir la viande à feu vif dans l’huile. Ajouter l’oignon, la carotte et le poivron. Laisser cuire 5 minutes, en remuant régulièrement. - Rincer les haricot rouge et le mais. - Incorporer la pulpe de tomate, les haricots rouge, le mais. Bien mélanger. Verser le bouillon de bœuf, ajouté le concentré de tomate et le mélange d’épices Chili. - Au 1er bouillon, laisser mijoter à feu doux, pendant 30/40 minutes. Remuer fréquemment. - Gouter avant de saler, de poivrer et ajouter une ou plusieurs de pincée de Piment de Cayenne - Servir chaud. |
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