FONDUE NORMANDE
Au cœur de la Normandie, la gourmandise devient une fête autour d’une fondue généreuse, où les fromages de caractère s’unissent à la douceur du cidre et aux parfums du terroir. Dans le caquelon, les saveurs s’entrelacent en une onctueuse invitation à se retrouver. On y plonge son pain, on échange les sourires, on prolonge les conversations… Chaque bouchée célèbre l’art de vivre normand et la joie précieuse d’être réunis autour d’une même table.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Casserole, robot mixeur, planche, couteau, spatule, saladier, maryse
Utilisation : La fondue normande sublime les dés de pain de campagne, les pommes de terre grenailles, les champignons poêlés et les légumes croquants. Elle accompagne aussi à merveille les charcuteries fines et les pommes fruitées, pour un moment généreux et convivial.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
2 Camembert de Normandie A.o.p 1 Pont L’Evêque A.o.p 1 Livarot A.o.p 200g d’emmental râpé 10 cl de Vin blanc sec 50 g de crème fraîche 2 cl de Calvados 1 échalote. 1 C.à.c de maizena 500 g de pain de campagne légèrement rassis 500g de pomme de terre grenaille |
Progression de la recette |
- Cuire les pommes de terre grenaille dans une casserole d’eau. - Couper le pain en morceaux de 2 à 3 cm de côté. - Éplucher et couper l’échalote en deux. - Ôter la croûte des fromages, puis les couper en cubes. - Frotter le fond et les parois du caquelon avec l’échalote. - Mélanger les fromages et la Maïzena dans le caquelon. Ajouter le vin blanc et la crème fraîche, puis placer sur feu moyen. - Chauffer en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que la préparation soit homogène. - Goûter avant de saler, puis ajouter le Calvados. - Placer la plaque chauffante ou le réchaud au centre de la table, puis déposer le caquelon dessus. - Servir la fondue accompagnée d’une salade verte et des pommes de terre grenaille. |
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