Faire du FROMAGE FRAIS à TARTINER facilement !
- Corinne MEAN
- 7 juil. 2024
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 2 heures
Envie d’un fromage frais à tartiner maison ultra onctueux et plein de saveurs ? Facile, rapide et bien meilleur que les versions du commerce, il se prépare avec peu d’ingrédients et se personnalise selon vos envies : herbes, épices ou citron. Parfait pour l’apéro, les tartines ou les sandwiches gourmands, ce tartinable frais va vite devenir un indispensable !
La recette en vidéo
C'est pour : Environ 400g
Préparation : 40 mn Cuisson : 5 mn
Ustensiles : Casserole, saladier, thermomètre, étamine ou filtre à café réutilisable, mixer blender, maryse
Utilisation : Envie d’un fromage frais à tartiner maison ultra onctueux et plein de saveurs ? Facile, rapide et bien meilleur que les versions du commerce, il se prépare avec peu d’ingrédients et se personnalise selon vos envies : herbes, épices ou citron. Parfait pour l’apéro, les tartines ou les sandwiches gourmands, ce tartinable frais va vite devenir un indispensable !
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 litre de lait entier, 8cl de vinaigre blanc, 30g de beurre ramolli, 70g de mascarpone. 1 C.à.c de Sel |
Progression de la recette |
- Chauffer 1 litre de lait entier dans une casserole jusqu’à 50 °C. - Eteindre le feu, ajouter le vinaigre blanc et remuer. - Laisser le lait cailler. - Une fois le lait caillé, l’égoutter dans une étamine pendant environ 30 minutes. - Déposer le caillé égoutté dans le bol du robot avec le mascarpone, le beurre ramolli et le sel. - Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse. - Goûter et corriger l’assaisonnement si nécessaire. - Transférer la préparation dans le récipient final et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. |
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