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Faire un BERTHOUD SAVOYARD facilement !

Corinne MEAN
23 déc. 2025
2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 3 jours

Véritable star des recettes savoyardes, le Berthoud fait fondre les amateurs de fromage ! Ultra crémeux, intensément gourmand et généreux, ce plat emblématique de Savoie mêle fromage chaud, vin blanc et ail pour une explosion de saveurs réconfortantes. Idéal pour un repas convivial, une soirée d’hiver ou un moment 100 % plaisir autour du terroir alpin !

C'est pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn

Ustensiles : Casserole, planche, couteau, 6 assiettes a Berthoud ou bols ou ramequins allant au four

Utilisation : Idéal avec des pommes de terre vapeur, une salade verte croquante ou une salade d’hiver. Le Berthoud savoyard accompagne aussi parfaitement la charcuterie de Savoie, un jambon cru, des diots, ou simplement du bon pain de campagne.

Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1,2 kg de fromage d’Abondance

2 gousses d’ail

6cl de madère

12 cl de vin blanc sec de Savoie

25g de beurre

12 pommes de terre Amandine

12 tranches de jambon sec

18 tranches de saucissons

Cornichons

Sel, Poivre noir moulu, Noix de muscade moulu

Progression de la recette

- Dans une casserole, cuire les pommes de terre.

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Couper le fromage d’Abondance en lamelles très fines. Éplucher les gousses d’ail.

- Frotter chaque assiette à Berthoud (ou autre) avec les gousses d’ail. Déposer les lamelles de fromage, puis ajouter quelques cubes de beurre, sur le dessus.

- Arroser avec le madère et le vin blanc sec de Savoie.

- Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une surface bien gratinée.

- Servir chaud, accompagné des pommes de terre et de la charcuterie.