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Photo du rédacteurCorinne MEAN

Faire un POTAGE SOUBISE facilement !

Découvrez l'élégance du Potage Soubise, un velouté français raffiné où les oignons caramélisés doucement révèlent toute leur douceur. Ce potage onctueux et délicat transforme des ingrédients simples en un plat réconfortant et savoureux. Parfait pour les soirées fraîches, il incarne la tradition française avec subtilité et gourmandise. À déguster sans modération !

 

Marinade  romarin miel moutarde pour barbecue plancha wok

Pour : 6 personnes C’est : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn


Utilisation :

Potage et soupe

 

Ustensiles : 

casserole, mixeur plongeant

  

Ingrédients : C.à.S= cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 litre de bouillon de volaille (voir recette) ou 1 litre de bouillon "Kub" de volaille,   600 g d’oignons,  1/2 litre de lait,  20+30g de farine,  30g de beurre,  1 jaune d’oeuf

 1/2 C.à.c de Sel, Poivre blanc

 

Réalisation :

Réaliser un bouillon de volaille.  Lien de la recette "bouillon de volaille"

ou Préparer un bouillon avec les "kub"  bouillon de volaille.

 

- Eplucher et émincer finement les oignons.

- Dans une casserole, blanchir le oignons pendant 5 minutes.

- Au terme, Egoutter les oignons. Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre, ajouter les oignons et laisser blondir.

- Prélever 1/10 -ème des oignons, réserver les.

- Saupoudrer de farine les oignons, verser le bouillon chaud et le lait chaud,. Saler et laisser mijoter 30 mn en vérifiant que la soupe ne déborde pas. Tourner régulièrement.

- Mixer au mixeur plongeant et laisser cuire encore 20 minutes.  Ajouter le reliquat d’oignon blondi.

- Gouter le potage pour corriger l’assaisonnement.

- Lier le potage avec le jaune d’œuf et le restant de beurre. Bien mélange et servir chaud.

 

Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraiche épaisse, un bol de gruyère râpée et des croutons de pains.

 

 

 

 



 


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Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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