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Photo du rédacteurCorinne MEAN

Faire une Marinade BASQUAISE facilement !

Plongez dans les saveurs du Sud Ouest avec notre recette de marinade basquaise, un mélange vibrant de d'anchois, de paprika, d'ail, de tomates et d'herbes. Idéale pour sublimer vos viandes et poissons, cette marinade simple et rapide apporte une touche ensoleillée à vos plats !


Marinade  romarin miel moutarde pour barbecue plancha wok

Pour : environ 800g / 1kg  C’est : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 00 mn

 

Utilisation :

Barbecue, plancha, rôtie au four, Wok

 

Ustensiles : 

Saladier, sac congélation, mortier

  

Ingrédients : C.S= cuillère à soupe, C.c = cuillère à café

1 boite de filet d'anchois à l'huile,  5 gousses d'ail,  5 cl vinaigre blanc,  1 C.S de concentré de tomate,  1 C.S de paprika fumé,  1 C.c de piment d'Espelette,   1 C.c de persil séché,  1 C.c d'oignons en poudre,  1 C.c d'origan,  1/2 C. c de thym,  1/2 C.c de sel,  1C.c de fécule type maizena,   1 C.S de sucre roux,  15 cl d'huile

 

 

Réalisation :

- Ecraser au mortier les anchois, et les gousses d’ail épluchées.

- Dans un saladier, mélangez l’ail, l’anchois, le paprika fumé, le piment d'Espelette, le persil, l’oignon, l’origan, le thym, la fécule, le sucre et le sel.

- incorporer le vinaigre et 5 cl d’eau tiéde. Bien remuer pour dissoudre le sel et le sucre.

- Ajouter le concentré de tomate et l’huile. Bien mélanger pour  obtenir une consistance homogène.

 e soit onctueuse.

 

 

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation, et verser la marinade dedans. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure.

Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais au minimum 1 heure.

 

Pour plus de saveurs, préparer les marinades et les produits marinées la veille.

 

 




 


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