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Photo du rédacteurCorinne MEAN

Faire une Marinade MARTINIQUAISE facilement !

Découvrez la magie des saveurs créoles avec cette marinade martiniquaise à base de bière "Lorraine". Un subtil mélange d'épices exotiques et d'arômes frais, cette marinade ensoleille vos viandes et poissons, leur offrant une touche caribéenne authentique !


Marinade  romarin miel moutarde pour barbecue plancha wok

Pour : environ 800g / 1kg de produit C’est : Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 00 mn

 

Utilisation :

Barbecue, plancha, rôtie au four, Wok

 

Ustensiles : 

Saladier, sac congélation

  

Ingrédients : C.S= cuillère à soupe, C.c = cuillère à café

1/2 Bouteille de bière Lorraine (ou autre biere blonde), 2 jus de citron vert, le zeste des citron verts,  2 C.S de citron vert,  4 gousse d'ail,  2 C.S de sucre roux,  1/2 C.c de cumin en poudre,  1/4  bouquet de coriandre,  4 oignons Cebettes,  1 piment vert antillais,  1/2 C.c de sel,  1/4 C.c de poivre de jamaique,  2 C.S d'huile (colza ou tournesol)

 

Réalisation :

- Eplucher et hacher finement les gousses d’ail.  Zester les citrons verts.  Presser les citrons verts pour obtenir un jus. Eplucher, épépiner et hacher finement le piment antillais.

- Emincer la coriandre et les cebettes.

- Dans un saladier,  réunir et mélanger tous les ingrédients : Bière, zeste et jus de citron vert, ail, coriandre, l’oignon cebette, sucre roux, piment antillais, sel, poivre de Jamaïque et l’huile.  Bien mélanger.

 

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation, et verser la marinade dedans. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure.

Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais au minimum 1 heure.

 

Pour plus de saveurs, préparer les marinades et les produits marinées la veille.

 

 




 


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