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 Description : 

Le poivre de Jamaïque est une épice originaire de l'île de Jamaïque dans les Caraïbes. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, il ne s'agit pas d'un poivre, mais plutôt d'une baie séchée issue de l'arbre Pimenta dioica. Les baies de poivre de Jamaïque ont une saveur et un arôme chaud, sucré et épicé, avec des notes de cannelle, de clou de girofle et de muscade. C'est pourquoi il est souvent utilisé dans la cuisine caribéenne pour aromatiser les plats salés et sucrés, notamment les marinades, les ragoûts, les sauces et les desserts. Le poivre de Jamaïque est également connu sous le nom de "tout-épice" en raison de son goût qui rappelle plusieurs autres épices en même temps.
Le poivre de la Jamaïque est une des épices composant le pain d’épices. Il aromatise gâteaux, compotes et chocolats et des chutneys pour des associations aigres-douces. Mais ses baies sont très utilisées pour les marinades de crustacés et de poissons (les Suédois s’en servent pour le hareng) ou pour les marinades pour les viandes destinées au barbecue (cuisine jerk en Jamaïque). Les feuilles du myrte-piment, arbre donnant les baies, peuvent aisément remplacer les feuilles de laurier.
Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans…

 

 Composition : 

Poivre de Jamaique (Mexique)

POIVRE de JAMAIQUE moulu

PrixÀ partir de 4,96 €
  • Pot réutilisable S-80ml : 35g 

    Pot réutilisable M-200ml : 100g 

    Saupoudreuse 120ml : 65g

     

    Autres conditionnements :

     

    Recharge zippable S-100ml : 55g

    Recharge zippable M-250ml : 135g 

    Recharge zippable L-500ml : 270g 

    Recharge zippable XL-1000ml : 540g 

    Recharge zippable PRO-2000ml : 1080g 

     

     

    + D'INFOS :

     

     Dosage :    Environ 7 à 15 gr / L - environ 14 à 28 gr / Kg ou appliquer les préconisations mise en oeuvre dans les recettes

     

     Spécificité alimentaire :   Sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans colorant

     

     Allergènes :   Pas d'allergène réputé connu

     

                                 Moulu,  Conditionné en :

                              France  Centre  Val de Loire