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Faire une Sauce Aux ANCHOIS facilement !

La sauce aux anchois, onctueuse et savoureuse, apporte une saveur umami prononcée et une touche salée grâce aux anchois, pour rehausser le goût les plats de légumes, de pommes de terre ou de poissons !


Faire une sauce béchamel facilement

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

 

Ustensiles : 

Casserole, Fouet, Spatule, Mortier


Ingrédients :

35 gr de beurre,  40 gr de farine,  1/2 litre de bouillon de volaille, 

30g filets d’anchois à l’huile d’olive, 1 citron

 

Réalisation :

Préparer la sauce blanche :

- Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  bien délayer et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant bien .

- Verser le bouillon de volaille progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux.

- Laisser cuire, jusqu’à obtention de la texture désirer.


Finir la sauce :

- Dans un mortier, piler les filets d’anchois pour faire une purée homogène.

- Verser la pate d’anchois dans la sauce blanche et le jus de citron. Remuer.

- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.

 

 





Sauce aux anchois
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Les Epices DeLACO sont installé dans une Région gastronomique, viticole, et touristique, château de la Loire ; Produits créés, torréfiés, séchés, conditionnés localement en France, Région centre Val de Loire, Loiret, Orléans ; Retrouvez tous nos produits sur la boutique en ligne ; Commandez en ligne 24/24h ; Livraison rapide avec Point Relay et Colissimo, frais de livraison offert suivant montant ; Paiement sécurisé avec Stripe et Paypal, Mastercard ou visa ; Garantie 14 jours, satisfait ou remboursé.

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