FONDUE au MUNSTER
Dégustez le Munster en version ultra-gourmande avec cette recette crémeuse, généreuse et pleine de caractère. Son goût authentique et sa texture fondante en font une véritable expérience réconfortante, à savourer entre amis ou en famille. Une recette chic et conviviale qui revisite le terroir alsacien avec gourmandise !
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Caquelon, réchaud, cuillère en bois, planche, couteau
Utilisation : La fondue au munster s’accorde à merveille avec des pommes de terre vapeur, du pain de campagne, une salade verte croquante ou des légumes rôtis. Pour une touche alsacienne, proposer une charcuterie fumée et quelques cornichons.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
600g munsters A.o.p 200g de Comté affiné rapé 200g d’emmental rapé 30cl de vin blanc Edelzwicker 1 gousse d’ail 1 C.à.c de maïzena 500g de pain légèrement rassis 500g de pomme de terre grenaille |
Progression de la recette |
- Cuire les pommes de terre grenaille dans une casserole d’eau. - Couper le pain en morceaux de 2 à 3 centimètres de côté. - Couper en dés le munster. - Éplucher l’ail et frotter l’intérieur du caquelon. - Réunir dans le caquelon, les fromages, la maizena, 2 pincées de poivre, 1 pincée de noix de muscade et 1 pincée de carvi. Bien mélanger. - Verser le vin blanc. - Chauffer le caquelon à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène. - Placer le caquelon sur le réchaud dès que la consistance de la fondue devient crémeuse et homogène. - Déguster avec les morceaux de pain et/ou les pommes de terre piqués sur une fourchette à fondue. - Remuer régulièrement la fondue pendant le repas. - Veiller à maintenir la température de la fondue tout au long du repas. |
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