FONDUE SAVOYARDE
Envie d’un moment ultra-gourmand ? La fondue savoyarde revisite le plaisir montagnard avec élégance : un trio de fromages fondants, du vin blanc et une pointe de muscade pour une texture crémeuse et un goût généreux. À partager autour du caquelon, avec du bon pain croustillant… Une recette conviviale, chic et terriblement réconfortante !
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Caquelon, réchaud, cuillere en bois, planche, couteau
Utilisation : Avec une fondue savoyarde, servir une salade verte croquante, une salade d’endives ou de mâche pour apporter de la fraîcheur. Ajouter de la charcuterie savoyarde, du jambon cru, du saucisson et quelques cornichons pour un repas généreux et convivial.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
200g de Comté vieux 200g de Beaufort 250g d’emmental de Savoie 1 gousses d’ail 1 C.à.c de maizena 30 cl de Vin blanc de Savoie (Apremont, Abymes, Chignin, … ) 2 cl de kirsch 600g de pain légèrement rassis (Baguette, pain de campagne |
Progression de la recette |
- Eplucher les gousses d’ail et Hacher finement 1 gousse d’ail. - Frotter l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail. - Réunir dans le caquelon, le fromage, la maïzena, l’ail haché, la maizena, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade. Bien mélanger. - Verser le vin blanc. - Chauffer le caquelon à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène. - Gouter avant de saler. Verser le kirsch. - Placer la plaque chauffante ou le réchaud au milieu de la table et déposer le caquelon. - Couper le pain en morceau. - Mélanger régulièrement la fondue, pendant le repas |
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