FONDUE au VACHERIN et GRUYERE
La fondue au Vacherin et Gruyere célèbre le fromage dans toute sa générosité. Moitié moitié, cette alliance raffinée offre une texture onctueuse, fondante et délicatement parfumée. Servie bien chaude dans son caquelon, cette spécialité suisse transforme chaque repas en une expérience chaleureuse et gourmande. Une recette authentique, élégante et conviviale, idéale pour savourer un véritable moment de partage.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn
Ustensiles : Saladier, robot blender, planche, couteau, maryse
Utilisation : Servir la fondue moitié-moitié avec du pain de campagne légèrement rassis ou grillé, coupé en cubes. L’accompagner de pommes de terre vapeur, de charcuteries de montagne, de cornichons et d’une salade verte pour apporter fraîcheur et croquant.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 gousse d’ail 40cl de vin blanc sec 2 C.à.c de maïzena 450 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé 450 g de Gruyère AOP râpé 1cl de Kirsch 600 à 800 g de pain mi-blanc coupé en cube de 2-3 cm |
Progression de la recette |
- Éplucher la gousse d’ail. - Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail. - Réunir dans le caquelon le fromage, la Maïzena, l’ail haché, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade. Bien mélanger. - Verser le vin blanc. - Chauffer le caquelon à feu moyen en remuant sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène. - Goûter avant de saler. Verser le kirsch. - Placer la plaque chauffante ou le réchaud au milieu de la table, puis déposer le caquelon. - Couper le pain en morceaux. - Mélanger régulièrement la fondue pendant le repas. |
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