FROMAGE FRAIS à TARTINER

Envie d’un fromage frais à tartiner maison ultra onctueux et plein de saveurs ? Facile, rapide et bien meilleur que les versions du commerce, il se prépare avec peu d’ingrédients et se personnalise selon vos envies : herbes, épices ou citron. Parfait pour l’apéro, les tartines ou les sandwiches gourmands, ce tartinable frais va vite devenir un indispensable !

La recette en vidéo

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Recette Fromage frais à tartiner

C'est pour :  Environ 400g

Préparation : 40 mn   Cuisson : 5 mn

Ustensiles : Casserole, saladier, thermomètre, étamine ou filtre à café réutilisable, mixer blender, maryse

Utilisation :  Envie d’un fromage frais à tartiner maison ultra onctueux et plein de saveurs ? Facile, rapide et bien meilleur que les versions du commerce, il se prépare avec peu d’ingrédients et se personnalise selon vos envies : herbes, épices ou citron. Parfait pour l’apéro, les tartines ou les sandwiches gourmands, ce tartinable frais va vite devenir un indispensable !

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 litre de lait entier,

8cl de vinaigre blanc,

30g de beurre ramolli,

70g de mascarpone.

1 C.à.c de Sel

Progression de la recette

- Chauffer 1 litre de lait entier dans une casserole jusqu’à 50 °C.

- Eteindre le feu, ajouter le vinaigre blanc et remuer.

- Laisser le lait cailler.

- Une fois le lait caillé, l’égoutter dans une étamine pendant environ 30 minutes.

- Déposer le caillé égoutté dans le bol du robot avec le mascarpone, le beurre ramolli et le sel.

- Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

- Goûter et corriger l’assaisonnement si nécessaire.

- Transférer la préparation dans le récipient final et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Recette Fromage frais à tartiner.pdf

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