MARINADE MARTINIQUAISE

Envie de booster tes grillades ? Cette marinade martiniquaise envoie du lourd ! Citron vert, épices et herbes qui claquent, elle transforme viandes et poissons en explosion de saveurs. Facile, rapide et ultra fun, c’est le twist exotique qui fait voyager tes papilles direct aux Antilles !

C'est pour :  1 à 2 kg de produit

Préparation : 15 mn   Cuisson : 0 mn

Ustensiles : Saladier, spatule, planche, couteau, maryse, zesteur, presse agrume

Utilisation :  La Marinade martiniquaise sublime poulet, porc, bœuf, crevettes, poissons blancs, brochettes, légumes grillés, tofu ou tempeh. Parfaite pour barbecues, wok, salades tièdes, sandwichs exotiques ou plats antillais pleins de soleil.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1/2 Bouteille de bière blonde (style Lorraine),

le jus de 2 citron vert,

le zeste des 2 citron verts,

1 C.à.S d'ail semoule,

2 C.à.S de sucre roux,

1/2 C.à.c de cumin moulu,

1/4 bouquet de coriandre,

2 oignons cebettes,

1 piment vert antillais,

1/2 C.c de sel,

1/4 C.à.c de mélange 4 Epices,

2 C.à.S d'huile de tournesol

Progression de la recette

- Zester les citrons verts. Presser les citrons verts.

- Eplucher, épépiner et hacher finement le piment antillais.

- Equeuter et émincer la coriandre. Eplucher et émincer les cebettes.

- Dans un saladier, réunir la bière, le zeste et jus de citron vert, l’ail, la coriandre, l’oignon cebette, le sucre roux, piment, sel, les 4 Epices et l’huile. Bien mélanger l’ensemble.

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation, et verser la marinade dedans. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure.

 Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais au minimum 1 heure.

Pour plus de saveurs, préparer les produits marinées la veille.

Recette marinade martiniquaise.pdf

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Mélange SEL ANTILLAIS

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