BEURRE MAITRE D'HOTEL
Crémeux, citronné, persillé… et ton steak devient bistrot chic en 10 secondes chrono. Sur des frites, du pain grillé ou des légumes rôtis, il fond, il parfume, il régale. Le beurre maitre d'hotel est simple, généreux, ultra-addictif : une fois goûté, impossible de s’en passer. Réalisé en quelques instants, c’est ce petit plus chic qui change absolument tout. Simple, noble, inoubliable, la magie maison dans toute sa splendeur !
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Saladier, planche, couteau, spatule, maryse
Utilisation : Le beurre maître d’hôtel accompagne à merveille une entrecôte ou un steak grillé, un poisson poêlé ou grillé (sole, bar, saumon), des pommes de terre vapeur ou des frites, des légumes grillés, des escargots, ou une simple tartine toastée.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
200 g de beurre 20g de persil frais 4 C.à.S de jus de citron 1/ 2 C.à.c de sel, |
Progression de la recette |
Réaliser du beurre maison selon une recette classique, ou utiliser du beurre du commerce. - Sortir le beurre du réfrigérateur, couper en petit morceaux et laisser le ramollir - Laver, équeuter et hacher le persil. - Dans un petit saladier, travailler le beurre à la spatule pour obtenir une pommade. - Ajouter le persil et le jus de citron, saler, poivrer, puis continuer à travailler le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. - Déposer sur une feuille de papier film et former un rouleau, puis réserver au frais. |
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