MARINADE TROPICALE mangue coco
- Corinne MEAN
- 9 août 2024
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 10 mai
Envie d’évasion dans l’assiette ? La marinade tropicale mangue coco apporte une touche douce, fruitée et exotique à vos plats. Entre la fraîcheur de la mangue et la rondeur de la noix de coco, elle sublime poulet, crevettes, poissons ou légumes grillés. Une marinade ensoleillée, gourmande et pleine de saveurs qui fait voyager vos recettes !
C'est pour : 1 à 2 kg de produit
Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Saladier, spatule, planche, couteau, maryse
Utilisation : La marinade se marie parfaitement avec les poissons, thon espadon, requin, bonite, cabillaud, saumon, des fruits de mer, crevettes, gambas, calamar ou supions mais aussi des viandes blanches poulet, porc
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
1 mangue, 1 boite (400ml) de crème de noix de coco, Le jus de 2 Citron vert, 5cl de Rhum blanc agricole, 1 C.à.S de moutarde De Dijon, 1/2 C.à.c de mélange curry, 2 C.à.c de maizena, 2 C.à.S de Skyr, 1 C.à.c de sel, 1/2 c.à.s de poivre de Sichuan moulu, 2 C.à.S d'huile de colza |
Progression de la recette |
- Eplucher et dénoyauter la mangue. Couper en petits cubes la moitié de la mangue. Écraser l'autre moitié. - Dans un saladier, mélanger la mangue écrasée, la moutarde, le curry, la fécule, le sel et le poivre de Sichuan. Bien mélanger pour dissoudre le sel. - Verser la crème de noix de coco, le jus de citron vert et le rhum. Bien mélanger. - Incorporer le skyr et l'huile. Mélanger l'ensemble puis ajouter les petits cubes de mangue. - Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour que la texture de la marinade soit onctueuse. Idéalement : Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et verser la marinade dedans. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure. Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais au minimum 1 heure. Pour plus de saveurs, préparer les produits marinés la veille. |
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