MOELLEUX de POULET au CURRY du BENGALE

Le filet de poulet au Curry du Bengale est une recette simple, parfumée et pleine de saveurs. Ce mélange d'épices aux notes chaudes et légèrement épicées sublime la tendreté du poulet pour un repas gourmand, rapide et convivial. Accompagné de riz, de légumes ou de naan, ce plat aux accents indiens séduira tous les amateurs de cuisine exotique et de recettes faciles.

C'est pour :  6 personnes

Préparation :  15 mn   Cuisson : 20 mn

Ustensiles : Saladier, Casserole, Wok, Presse agrume, Planche, couteau, spatule, maryse

Utilisation : Servez ce filet de poulet au curry du Bengale avec un riz basmati parfumé, un riz pilaf, des naans, des légumes vapeur ou une poêlée de légumes croquants. Il s'accorde aussi parfaitement avec une salade de concombre au yaourt ou un chutney de mangue.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 kg filet de poulet,

1 botte d’oignon nouveau,

1 grosse carotte,

2 jus de citron vert,

20cl Lait de coco,

4 cl de sauce soja,

1 yaourt nature,

1 C.à.c de maizena,

6cl d’huile de colza,

400g de riz Basmati

Sel, Poivre noir moulu, Piment de Cayenne moulu

Progression de la recette

- Couper les filets de poulet en cubes.

- Éplucher et émincer les bulbes des oignons nouveaux, puis émincer les feuilles vertes.

- Laver, éplucher et tailler la carotte en petits cubes.

- Dans un saladier, presser le jus des 2 citrons verts. Ajouter la sauce soja sucrée, les oignons, les carottes, le lait de coco, le mélange Curry du Bengale et la maizena. Remuer, puis ajouter les cubes de poulet et le yaourt nature. Bien mélanger et laisser mariner au minimum 30 minutes.

- Cuire le riz basmati dans une casserole d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, puis l'égoutter.

- Faire chauffer l'huile de colza dans un wok ou une sauteuse. Lorsqu'elle est bien chaude, verser l'intégralité de la marinade. Laisser cuire 10 minutes à feu vif en remuant délicatement de l'extérieur vers le centre du wok. Si la marinade épaissit trop, ajouter un peu d'eau.

- Gouter avant de saler, de poivrer et d'ajouter une ou plusieurs pincées de Piment de Cayenne

- Répartir le riz dans les assiettes, puis ajouter le curry. Décorer avec les feuilles d'oignons nouveaux.

- Servir bien chaud.

Recette Moelleux de poulet curry du bengale.pdf

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