PINSA ROMANA chèvre, figues, tomates confites

Une pinsa romana dorée et moelleuse, garnie de chèvre fondant, de figues sucrées et de tomates confites pleines de soleil. Un mélange ultra gourmand, croquant-fondant, qui sent bon l’été italien et les apéros entre amis !

C'est pour :  Pour 2 à 3 pinsas

Difficulté :  Facile

Préparation : 15 mn   Cuisson : 10 mn

Ustensiles : Plaque allant au four ou pierre à pizza, planche, couteau, louche

Utilisation : Servir les pinsas jambon cru, mozzarella et roquette avec des tomates cerises, des bâtonnets de légumes (concombre, carotte, …) ou une salade de saison.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

2 à 3 fonds de pinsa

50cl de Sauce tomates pour Pinsa

2 boules de mozzarella di buffala A.o.p

1 buche de fromage de chèvre

12 figues fraiches

1 bocal de tomates confits

En option : roquette ou mâche

Sel,  Poivre noir moulu,  Mélange d’herbes Italienne

Progression de la recette

- Préparer une sauce tomate pour pinsa : réaliser une sauce tomate maison selon une recette classique, ou utiliser une sauce tomate du commerce.

- Préparer les fonds de pinsa : réaliser une pâte à pinsa selon une recette classique, ou utiliser des fonds de pinsa précuits du commerce.

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- Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

- Étaler la sauce tomate sur les fonds de pinsa.

- Ajouter de fines tranches de mozzarella.

- Ajouter du fromage de chèvre coupé en fines tranches.- Saler, poivrer et parsemer d’une ou deux pincées d’herbes italiennes.

- Enfourner les pinsas dans un four bien chaud pendant 3 à 5 minutes, juste le temps de faire fondre la mozzarella.

- Garnir les pinsas hors du four : ajouter les figues coupé en 4, les tomates confites (option : ajouter de la roquette ou mâche). Verser un filet d’huile d’olive.

- Couper en morceaux et servir aussitôt.

Recette Pinsa romana chèvre, figues, tomates confites.pdf

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