POTAGE au CONCOMBRE

Osez la surprise avec ce potage au concombre chaud, ultra moderne et terriblement gourmand. Une texture veloutée, douce et soyeuse, relevée d’arômes délicats pour transformer un légume frais en entrée réconfortante et chic. Idéal pour un dîner léger ou une table tendance, ce velouté revisite la cuisine maison avec simplicité, créativité et une touche raffinée irrésistible.

C'est pour :  6 personnes

Préparation :  15mn   Cuisson : 15 mn

Ustensiles : Casserole, bol, mixeur plongeant, planche, couteau, fouet, maryse

Utilisation :  Le potage au persil se sert idéalement avec des croûtons dorés, un filet de crème, du pain de campagne grillé ou une tuile de parmesan. En accompagnement, ajoutez un œuf poché, des lardons croustillants ou une volaille rôtie pour repas complet gourmand.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

2 litres de bouillon de volaille

2 concombres

500g de pommes de terre

50g de crème fraiche

1 C.à S de maïzena

4 gousses d’ail,

Sel, Poivre blanc moulu

Progression de la recette

Préparer un bouillon de volaille : réaliser un bouillon maison selon une recette classique ou reconstituer 20 cl de bouillon à partir de cubes ou de poudre.

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- Eplucher, épépiner et couper en morceaux les concombres. Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.

- Dans une casserole, mettre les morceaux de concombre, les pommes de terre, l’ail et le bouillon de volaille. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

- Mixer longuement au mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse. Dans un bol, délayer une louche de potage avec la maïzena, puis l’incorporer au potage et laisser épaissir à feu doux.

- Goûter la soupe avant de saler et de poivrer.

Pour les plus gourmands, proposer un pot de crème fraîche épaisse, un bol de gruyère râpé et des croûtons de pain à l’ail.

Recette Potage au concombre.pdf

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