SAUCE au GORGONZOLA

Onctueuse, généreuse et pleine de caractère, cette sauce au gorgonzola et au vermouth dry sublime vos plats en un clin d'œil. L'équilibre entre la douceur crémeuse du fromage et les notes aromatiques du vermouth offre une sauce raffinée, idéale pour accompagner pâtes, gnocchis, viandes grillées ou légumes. Une recette simple qui apporte une touche gastronomique à tous vos repas.

C'est pour :  Environ 35/45 cl

Préparation :  5 mn   Cuisson : 15 mn

Ustensiles : Casserole, planche, couteau, fouet, spatule

Utilisation :  La sauce au gorgonzola sublime les steaks, entrecôtes, filets de bœuf, veau, poulet, porc, magret, pâtes, gnocchis, risottos, pommes de terre, légumes grillés, burgers, pizzas, ravioles et tagliatelles aux champignons.

15cl de vermouth dry

25g de beurre

2 échalote

150g de Gorgonzola A.o.p

40cl de crème fraiche épaisse

Sel, Poivre blanc moulu, Noix de muscade moulu, Piment de Cayenne moulu

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

15cl de vermouth dry

25g de beurre

2 échalote

150g de Gorgonzola A.o.p

40cl de crème fraiche épaisse

Sel, Poivre blanc moulu, Noix de muscade moulu,  Piment de Cayenne moulu

Progression de la recette

- Eplucher et hacher finement les échalotes.

- Faire revenir les échalotes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

- Ajouter le gorgonzola et le laisser fondre partiellement, puis déglacer avec le vermouth dry. Bien mélanger l'ensemble.

- Verser la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture nappante.

- Goûter avant de saler, de poivrer, sans oublier d'ajouter une pincée de noix de muscade et de piment de Cayenne.

- Servir bien chaud.

Recette Sauce au Gorgonzola.pdf

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