TAPENADE aux TOMATES CONFITES
- Corinne MEAN
- il y a 8 heures
- 1 min de lecture
Du soleil, du caractère et une touche chic ! Cette tapenade aux tomates confites revisite l’apéritif avec une texture fondante et des saveurs méditerranéennes ultra gourmandes. À tartiner sur du pain grillé, à servir avec des légumes croquants ou à glisser dans vos recettes pour un twist moderne et plein de peps.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn
Ustensiles : Mixeur blender, planche, couteaux, maryse
Utilisation : La tapenade aux tomates confites se déguste sur des toasts, bruschettas ou tartines grillées. Elle accompagne aussi parfaitement les pâtes, salades méditerranéennes, poissons grillés, viandes blanches et légumes rôtis.
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
350g de tomates confites 150g de pignon de pin 2 gousses d'ail 60g de parmesan 1 C.à.S de câpres 1 C.à.c de basilic |
Progression de la recette |
- Eplucher et écraser les gousses d’ail. - Egoutter les tomates confites et réserver l’huile pour plus tard. - Dans un mixeur, ajouter les tomates confites, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et le basilic. - Mixer longuement jusqu’à obtenir une texture pâteuse. Verser progressivement l’huile jusqu’à obtenir une consistance légèrement compacte, proche de celle d’une tapenade. - Incorporer les câpres puis mixer légèrement. - Goûter avant de saler, de poivrer et d’ajouter 1 à 2 pincées de piment de Cayenne. - Servir frais, mais pas froid. |
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