Faire une Sauce PRINTANIERE facilement !

La Sauce Printaniere est une sauce aux fines herbes qui agrémente de nombreux plats de légumes, mais aussi les oeufs ou les viandes blanches !

Pour : environ 50cl   C’est : facile Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn

Ustensiles : 

2 Casseroles, 1 fouet; 1 spatule

Ingrédients :

35 gr de beurre,  40 gr de farine, 1/2 litre de bouillon de volaille, 

1 bouquet bien charnu de fines herbes fraiches composées de :  Persil, Estragon, Cerfeuil, Cebette ou ciboulette, 1 jus de citron,

sel,  poivre blanc,  noix de muscade

Réalisation :

Pour le roux blanc :

- Couper le beurre en cube. Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajouter la farine,  bien délayer et laisser cuire 1 à 2 minutes en remuant bien .

- Verser le bouillon de volaille progressivement en mélangeant en continue, pour éviter les grumeaux.

- Laisser cuire, jusqu’à obtention de la texture désirer.

Finir la sauce :

- Laver les fines herbes, et les blanchir dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les hacher grossièrement.

-  Ajouter les herbes dans la sauce blanche, ajouter le jus de citron.

- Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue.

Recette sauce Printaniere

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