MINI FINANCIERS à la TOMME de BREBIS
Élégants, fondants et résolument gourmands, ces mini financiers à la tomme de brebis revisitent l’apéritif avec une touche gastronomique. Leur cœur moelleux dévoile la finesse d’un fromage de caractère, pour une bouchée délicatement salée et pleine de saveurs. Une création raffinée, idéale pour un apéritif chic, un cocktail dînatoire ou une table festive.
C'est pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
Ustensiles : Casserole, saladier, foeut, moule a mini financier, maryse
Utilisation : Servir les mini financiers à la tomme de brebis à l’apéritif avec jambon cru, charcuteries, terrines, tapenade, caviar d’aubergine ou chutney de figues. Les proposer aussi avec une salade de roquette, une salade périgourdine, une soupe de légumes, un velouté de courge ou en accompagnement d’une viande rôtie
Ingrédients C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café |
100g de poudre d’amandes 50g de farine 4 blancs d’oeufs 80 g de beurre 100g de Tomme de brebis |
Progression de la recette |
- Préchauffer le four à 180 °C. - Faire fondre le beurre sans le faire mousser. - Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine, une pincée de sel, de poivre et de piment d’Espelette. - Ajouter les blancs d’œufs et mélanger énergiquement. - Incorporer le beurre fondu, puis ajouter délicatement les dés de tomme de brebis. - Verser la préparation dans de petites empreintes à financiers, de préférence en silicone. - Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés. - Démouler et laisser tiédir. |
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