MARINADE CHILIENNE

Envie de soleil et de saveurs qui claquent ? La marinade chilienne met tout le monde d’accord avec ses épices punchy, ses notes citronnées et son petit côté fumé ultra gourmand. Parfaite pour le barbecue, les grillades ou les légumes rôtis, elle transforme n’importe quel plat en bombe de goût, simple, rapide et irrésistible !

C'est pour :  1 à 2 kg de produit

Préparation : 15 mn   Cuisson : 0 mn

Ustensiles : Saladier, fouet, planche, couteau, zesteur, maryse

Utilisation :  Parfaite pour sublimer viandes grillées (bœuf, poulet, porc), poissons et fruits de mer. Idéale en barbecue, plancha ou four. À servir avec des légumes rôtis, du riz, des pommes de terre ou en tacos pour une touche épicée et ensoleillée.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

1 Boite de Poivron mariné (180g / 200g),

6 gousses d'ail,

2 C.à.S concentré de tomates,

2 jus de citron vert,

le zeste de 1 citron vert,

1 C.à.S d'origan,

1 C.à.S de paprika fumé,

1/4 C.à.c de coriandre moulu,

1 /4 C.à.c de cumin moulu,

1/4 C.à.c de basilic,

1/4 C.à.c de menthe hachéee,

1 C..c d'anis vert moulu,

1 C.à.c de sel,

1/4 C.à.c de poivre noir moulu,

2 C.S d’huile de colza

Progression de la recette

- Eplucher et hacher grossièrement les poivrons. Éplucher et écraser les gousses d’ail.

- Zester un citron vert, puis presser les 2 citrons verts pour en extraire le jus.

- Dans un saladier, réunir le poivron haché, l’ail écrasé, le concentré de tomate, le zeste et le jus de citron vert, puis bien mélanger.

- Incorporer les épices : origan, paprika fort, coriandre, cumin, basilic, menthe, anis vert, sel et poivre. Mélanger.

- Verser l’huile et laisser infuser quelques minutes avant utilisation.

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et y verser la marinade. Fermer, bien malaxer et mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Pour plus de saveurs, préparer les produits marinés la veille.

Recette Marinade Chilienne.pdf

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Mélange CURRY FRANCAIS

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