MARINADE CREOLE

Cap sur les Antilles ! Marre des grillades sans saveur ? Cette marinade creole maison est le secret ultime pour sublimer viandes, poissons et légumes. Citron vert, piment oiseau et oignon pays : un cocktail explosif aux notes exotiques qui réveille les papilles ! Facile, rapide et healthy, c’est la recette idéale pour un barbecue plein de goût. Testez cette marinade ensoleillée et faites voyager vos assiettes direction les îles !

C'est pour :  1 à 2 kg de produit

Préparation : 15 mn   Cuisson : 0 mn

Ustensiles : Saladier, robot mixer, fouet, planche, couteau, maryse

Utilisation :  Idéale avec poulet, porc, bœuf, poisson, crevettes ou lambis. Parfaite pour grillades, brochettes, ribs, colombo, rougail, accras ou plancha. À servir avec riz, haricots, bananes plantain, légumes rôtis, salades, tacos ou sandwichs pour une touche exotique.

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

2 tomates,

3 poivrons verts,

4 gousses d'ail,

1/4 bouquet de ciboulette,

1/4 bouquet de coriandre,

2 piments antillais,

1 jus de citron vert,

1 C.à.S de cassonade,

1 C.à.c de maizena,

1/2 C.c de Sel,

1/4 C.à.c de poivre noir moulu,

1 C.à.S d’huile de tournesol

Progression de la recette

 - Laver, enlever le pédoncule et couper les tomates en morceaux. Laver, enlever le pédoncule, épépiner, puis couper en morceaux les poivrons et les piments antillais.

- Éplucher les gousses d’ail.

- Dans le bol du robot, réunir tous les ingrédients : tomates, poivrons, ail, ciboulette, coriandre, piments, jus de citron vert, cassonade, fécule, sel et poivre. Mélanger.

- Mixer par impulsions brèves jusqu’à obtention d’une texture pâteuse. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

- Verser l’huile, bien mélanger et laisser infuser la marinade quelques minutes avant utilisation.

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et y verser la marinade. Fermer, bien malaxer et mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Sinon, incorporer les produits dans le saladier et bien les enrober de marinade. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Pour plus de saveurs, préparer les produits marinés la veille.

Recette Marinade Creole.pdf

Télécharger PDF • 371KB

GINGEMBRE racine - recharge

Acheter