MARINADE MEXICAINE

Faites voyager vos papilles avec cette marinade mexicaine pleine de peps ! Citron vert, épices ensoleillées et touche d’ail se mêlent pour réveiller viandes, poulet, poissons ou légumes grillés. Facile et rapide, elle apporte un goût intense et festif à vos barbecues, tacos et planchas. La petite touche qui transforme vos plats en fiesta mexicaine !

C'est pour :  1 à 2 kg de produit

Préparation : 15 mn   Cuisson : 15 mn

Ustensiles : Saladier, fouet, planche, couteau, presse agrume, maryse

Utilisation :  Faites voyager vos papilles avec cette marinade mexicaine pleine de peps ! Citron vert, épices ensoleillées et touche d’ail se mêlent pour réveiller viandes, poulet, poissons ou légumes grillés. Facile et rapide, elle apporte un goût intense et festif à vos barbecues, tacos et planchas. La petite touche qui transforme vos plats en fiesta mexicaine !

Ingrédients  C.à.S = cuillère à soupe, C.à.c = cuillère à café

Le jus de 1 orange,

Le jus de 2 citrons vert,

2 C.S de vinaigre de vin rouge,

1 oignon rouge,

1 poivron vert,

4 gousses d'ail,

1 C.à.S de Coriandre feuille,

1 C.à.S de paprika fumé,

1 C.à.S d'origan,

1 C.à.S de piment rouge doux flocons,

1 C.à.c de cumin moulu,

1/4 C.à.c de clou de girofle moulu,

1 C.à.c de sel,

1/2 C.à.c de poivre noir moulu,

1 C.à.c de fécule type maizena,

3 C.à.S d'huile de colza

Progression de la recette

- Eplucher et hacher finement l’oignon rouge et l’oignon vert. Éplucher et écraser les gousses d’ail.

- Eplucher et hacher l’oignon.

- Dans un saladier, mélanger l’oignon rouge, l’ail, le poivron, le sel, le poivre et la fécule. Bien remuer.

- Incorporer la coriandre, le paprika fumé, l’origan, le piment rouge doux, le cumin et le clou de girofle écrasé.

- Verser le jus de citron, le jus d’orange et le vinaigre de vin rouge. Bien mélanger. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une marinade fluide.

- Ajouter l’huile et brasser l’ensemble de la marinade.

Idéalement :

Placer les produits à mariner dans un sac de congélation et verser la marinade dedans. Fermer, bien malaxer et mettre au frais au minimum 1 heure.

Sinon :

Incorporer les produits dans le saladier, bien les enrober de marinade et mettre au frais au minimum 1 heure.

Recette Marinade mexicaine.pdf

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